Oltiin tänään retkellä Launeen perhepuistossa Lahdessa. Sää oli ihana ja meillä oli kivaa. Väljääkin oli. Taisi olla iso osa lahtelaisista jo juhannusreissuillansa.

 

 

Päivällinen vedettiin tänään piknikhengessä. Itse tehtyä tomaatti-mazzarella-pestopizzaa

 

 

ja vadelmamuffinsseja.

 

 

 

Meillä oli mukana pallo. Iskä on tosi hyvä potkimaan sitä.

 


Äiti lähinnä vaan istui ja kuvaili, kun minä puhaltelin saippukuplia, pelailin pallolla ja kahlailin vesileikkialueella.

 

 

Kotiin lähdettiin, kun minä päätin karata. Kiire oli joka paikkaan mahdoton, enkä millään malttanut odottaa. Tätä on tapahtunut viime aikoina tosi usein. Äiti ja iskä on alkaneet opettaa minua sillä, että kaikki kiva loppuu, kun karkaan. En ole vielä päättänyt aionko oppia.

 

 

Vadelmamuffinssit Voisilmäpelin Eevan ohjetta mukaillen. Kiva blogi tosi kivoilla resepteillä!

blogit.mtv3.fi/voisilmapelia

 

(Mustikka)muffinsit murupäällisellä (8 isoa muffinsia)

3 ½ dl vehnäjauhoa
1 ½ dl sokeria
1 tl leivinjauhetta
½ tl soodaa

½ dl rypsiöljyä
1 ½ dl maustamatonta jugurttia
1 muna

2 ½ dl pakastemustikoita

¾ dl vehnäjauhoa
¾ dl sokeria
1 tl kanelia
2 rkl pehmeää voita

Sekoita keskenään jauhot, sokeri, leivinjauhe ja sooda. Sekoita toisessa astiassa keskenään öljy, jugutti ja kananmuna. Lisää märät aineet kuiviin ja sekoita vain sen verran, että kaikki on sekaisin, älä enempää. Kääntele joukkoon jauhossa pyöräytetyt pakastemustikat.

Jaa taikina 8 tukevaan muffinsivuokaan.

Sekoita jauho, sokeri ja kaneli. Lisää joukkoon 2 rkl pehmeää voita pieninä palasina ja nypi muruiksi. Lisää muru muffinsien päälle.

Paista 200-asteisessa uunissa n. 20-25 minuuttia, kunnes muffinsit ovat kohonneet, ruskettuneet hieman päältä ja kypsiä myös sisältä. Älä paista liian kuiviksi.

 

Tomaatti-mozzarella-pestopizza

- peruspizzapohja durumjauhoista

- päälle kerros ketsuppia (ei tomaattikastikkeita tms. vaan juuri ketsuppia!)

- yksi mozzarellaklöntti viipaleiksi ja ketsupin päälle

- 3 tomaattia siemenet poistettuna ja pilkottuna mozzarellojen päälle

- pestoa muutama lusikallinen sinne tänne

- mustapippuria pintaan ja uuniin 250 asteeseen

- lopuksi päälle vielä oreganoa, reilusti